오메가 3와 불포화지방산이 풍부한 생들기름 효능은 다양합니다. 들기름의 영양소를 온전히 섭취하기 위해서는 생들기름 먹는법을 잘 알아두어야 합니다. 생들기름 보관법과 들기름 생들기름 차이점은 무엇인지 살펴보도록 하겠습니다.
생들기름 효능
오메가3 영양성분을 그대로 담고 있는 생들기름은 다양한 효능이 있습니다. 오메가 3은 식품으로 섭취해야 하는 영양소 중 하나입니다.
유익한 오메가 3 효능이 알려지면서 오메가3 영양제는 필수 영양제가 되었습니다. 개인적으로 오일섭취가 꺼려지거나 들기름 향이 불편하다면 오메가3 영양제로 챙기는 것도 방법입니다.
심혈관질환 예방
오메가3는 혈관 내에 노폐물을 제거하는 효과가 뛰어납니다. 평소 심혈관 질환이 있거나 가족력으로 염려된다면 생들기름을 챙겨 드시는 것이 도움 됩니다.
생들기름은 혈액순환에 도움을 주고 혈전을 방지하여 심장질환에 도움 됩니다.
피부미용
생들기름에 들어있는 비타민 F는 체내 노폐물을 배출하는 효과가 뛰어나 피부를 맑게 하는데 도움을 줍니다. 특히 멜라닌 색소를 억제하는 효과가 있어 기미, 주근깨에 도움이 됩니다.
다이어트
생들기름 효능으로 다이어트가 관심을 모으고 있는 이유는 로즈마린산 때문입니다. 로즈마린산은 지방분해 효과가 탁월하기 때문에 내장지방을 줄여주는 효과가 있습니다.
로즈마린산은 레몬밤과 로즈메리에도 들어 있는 성분입니다. 농업진흥청은 들깻잎에 들어있는 로즈마린산은 로즈메리의 7배라는 결과를 발표하기도 했습니다.
안구질환 예방
생들기름에는 DHA가 풍부하게 함유되어 있습니다. DHA는 두뇌와 망막을 구성하는 주요 성분으로 안구질환을 예방하는데 도움이 됩니다. 시력저하, 안구건조, 눈 질환등을 예방하여 눈 건강에 기여합니다.
알레르기 항염
생들기름에 들어있는 로즈마린산은 환절기에 자주 유발되는 재채기, 콧물 등의 알레르기 반응을 완화하는데 도움을 줍니다. 로즈마린산은 염증을 제거하는 효과가 탁월해 항염효과가 뛰어난 것으로 알려져 있습니다.
생들기름 먹는법
풍부한 생들기름 효능을 누릴 수 있는 가장 간편한 생들기름 먹는 방법이 있습니다. 아침 기상 후 공복에 생들기름 한 스푼씩 섭취하는 방법입니다.
생들기름 먹는법 간편하게
- 아침 공복 한 스푼
아침 공복상태에 생들기름을 먹을 때 들기름의 영양소를 그대로 흡수할 수 있습니다.
요리로 생들기름 먹는법
하지만 빈속에 섭취하는 생들기름 먹는법에 거부감을 느낄 수 있습니다. 그런 경우 생들기름 샐러드를 추천합니다.
- 샐러드드레싱
- 나물 요리
- 요거트 첨가
샐러드를 먹을 때 생들기름을 뿌려 먹으면 거부감이 크지 않아 생들기름 섭취가 수월합니다. 파프리카, 오이, 양상추 등을 섞은 채소 샐러드나 과일을 듬뿍 넣은 과일샐러드에 생들기름으로 드레싱을 만들면 유익합니다.
나물이나 겉절이를 할 때 생들기름 추가하여 섭취할 수도 있습니다. 요거트를 먹을 때 생들기름 한 숟가락 첨가하는 하는 것도 한 가지 방법입니다.
열을 가하지 않는 요리라면 어디에서 생들기름을 첨가하여 드시면 좋습니다.
생들기름 보관법
생들기름은 일반 들기름에 비해 산화가 빠르게 진행된다는 것이 단점입니다. 산패된 들기름은 오히려 독소가 있기 때문에 생들기름 보관법에 신경 써야 합니다.
생들기름 보관법
- 어두운 유리병
- 냉장보관
생들기름은 산패가 잘 되기 때문에 빛을 차단하고 밀폐에 주의해야 합니다. 생들기름을 담는 용기는 빛이 잘 들지 않는 어두운 색상의 병에 담는 것이 좋습니다. 또한 밀폐가 완벽하게 되는 형식의 용기를 선택합니다.
간혹 들기름을 소주병이나 생수병에 담아 쓰는 경우를 흔히 볼 수 있습니다. 소주병과 생수병은 밝고 투명한 용기이기 때문에 빛 투과가 잘 되고 뚜껑은 완전 밀폐가 어렵습니다.
녹색 소주병의 경우 차광이 잘 되지만 밀폐 뚜껑이 아니기 때문에 올바른 생들기름 보관법이 아닙니다.
생들기름 보관법을 정리하자면 차광이 잘되고 밀폐가 되는 어두운 용기에 담아 냉장 보관하시는 것을 추천합니다.
생들기름 들기름 차이
생들기름과 들기름은 영양소와 효능면에서 다르기 때문에 차이점을 잘 알고 드시는 것이 좋습니다. 일반 들기름은 들깨를 고온에서 볶은 뒤 압착하여 기름을 짜내는 방식으로 추출한 기름입니다.
일반 들기름은 볶는 과정을 통해 고소한 향이 풍부한 것이 특징입니다. 또한 들깨는 볶기 때문에 들기름 색상이 어두운 노란색을 띠게 됩니다. 일반적으로 마트에서 흔히 구입하고 있는 들기름이라 보시면 됩니다.
생들기름은 무엇일까요? 생들기름은 말 그대로 생 들깨 그대로 압착해 짜낸 들기름입니다. 생들기름은 볶는 과정이 없으므로 연한 노란색을 띠며 고소한 향이 일반들기름에 비해 덜합니다. 들기름에 비해 농도가 묽고 가벼운 것이 특징입니다.
고소한 들기름 향은 음식의 맛을 더해줍니다. 그렇기 때문에 다소 고소한 향이 떨어지는 생들기름 효능이 떨어지지 않을까 생각할 수 있습니다. 하지만 일반 들기름에 비해 생들기름 영양소가 더욱 뛰어납니다.
생들기름 효능이 뛰어난 이유
그동안 고소한 향을 위해 고온에서 들깨는 볶는 방법으로 들기름을 추출했습니다. 이러한 고온에서 볶는 방법으로 인해 오히려 들깨의 영양소가 파괴된다는 사실이 알려졌습니다. 자칫 들깨를 볶는 과정에서 들깨가 타게 되면 발암물질을 발생할 수 있습니다.
들기름은 볶지 않고 생들기름으로 섭취할 때 영양소를 온전히 섭취할 수 있습니다. 생들기름 압축방식도 고온압축이나 저온압축이냐에 따라 영양소 파괴가 될 수 있습니다.
앞서 언급한 대로 들깨는 고온에서 영양소 손실이 많으므로 저온압착 방식이 좋습니다. 저온압착 생들기름이야말로 영양소 손실을 최소화하는 방식이라고 볼 수 있습니다.
생들기름 고르는 법
생들기름은 갓 짜낸 지 2주가 되지 않은 생들기름의 효능이 가장 뛰어납니다. 생들기름을 고를 때는 제조일자가 가장 최근일 것을 고르는 것이 바람직합니다.
생들기름을 얼마나 소비할 수 있느냐에 따라 생들기름 용량을 선택할 수 있습니다. 생들기름을 많이 먹는다면 큰 병에 든 것을 고르는 것이 유리하지만 소비가 빠르지 않다면 최대한 작은 병에 들어 있는 생들기름을 선택하는 것이 좋습니다.
생들기름 용기는 금속재질보다는 어두운 색 유리병에 든 것을 고릅니다. 금속용기는 온도 변화에 영향을 크게 받기 때문에 산패되기 쉽습니다.
결론적으로 생들기름 고를 때는 어두운 색 작은 용량의 유리병 담긴 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 무엇보다 개봉한 생들기름은 한 달 안에 섭취하고 최대 3개월 안에 소비하는 것이 중요합니다.
생들기름은 일반들기름에 비해 향이 덜해 공복에 섭취하거나 드레싱으로 무리가 없습니다. 생들기름 먹는법을 통해 오메가 3 효능 챙겨보시기 바랍니다.
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