겨울 제철인 과메기는 효능이 뛰어나 건강식으로 추천되는 식품입니다. 과메기 효능과 과메기 맛있게 먹는법 알아보겠습니다. 과메기 효능이 알려지면서 많은 분들에게 추천되지만 간혹 과메기 부작용을 겪는 분들이 계시니 과메기 먹는법 주의사항 함께 챙겨보시기 바랍니다.
과메기 효능
과메기란 꽁치, 청어와 같이 등푸른 생선을 냉동했다가 찬바람이 부는 12월부터 밖에 걸어두어 자연건조 시킨 식품입니다. 날씨가 추운 겨울 얼렸던 꽁치와 청어를 밖에 걸어두면 냉동과 해동이 반복되면서 꾸덕하게 마르고 맛이 담백해집니다.
과메기 철은 12월부터 시작되며 겨울철이 되면 별미로 인기가 많은 식품중 하나입니다. 과메기의 맛도 맛이지만 과메기 효능이 뛰어나 맛고 영양을 챙길 수 있습니다.
심혈관질환 예방
과메기에는 오메가3 지방이 다량 함유되어 있습니다. 오메가 3 지방산은 꽁치를 말려 과메기가 되는 과정에서 많이 발생하게 됩니다.
과메기에 들어있는 오메가3 지방산은 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 됩니다. 혈관 건강에 도움을 주기 때문에 고혈압, 심혈관질환, 당뇨 예방에 도움이 됩니다.
노화방지
과메기가 숙성되는 과정에서 핵산이라는 성분이 많이 발생합니다. 이 핵산은 체력을 회복하고 피부 노화 예방에 도움을 줍니다. 과메기에 들어있는 비타민A, 비타민B12, 비타민E 등도 다량 함유하고 있어 항산화 효과가 있습니다.
뼈건강
과메기에는 칼슘과 비타민D가 풍부하게 들어 있습니다. 과메기는 골다공증으로 고민하는 어른이나 성장기 어린이에게 좋은 식품입니다.
숙취해소
과메기 효능에는 숙취해소가 있습니다. 과메기에는 다량의 비타민과 아스파라긴산이 많이 함유되어 있습니다. 아스파라긴산의 경우 피로를 회복하고 간기능을 보호하는데 도움을 줍니다.
과메기 먹는법
과메기를 맛있게 먹기 위해서 가장 중요한 것은 질 좋은 과메기를 고르는 것입니다. 과메기를 고를 때는 크기가 큰 것을 고르는 것이 좋습니다. 과메기 색상은 검은색을 띨수록 잘 건조된 과메기입니다.
과메기 고르는 법
- 크기가 큰 것
- 검은색을 띠는 것
과메기 맛있게 먹는 법이 몇 가지 있습니다. 과메기는 해조류와 궁합이 매우 잘 맞는 식품입니다. 과메기를 김, 다시마, 생미역과 함께 싸서 먹으면 과메기의 중성 지질의 흡수를 억제하고 배출하는 효과가 있습니다.
과메기를 프라이팬에 살짝 구워서 먹으면 비린내를 줄이고 고소한 맛의 과메기를 즐길 수 있습니다.
과메기 고유의 비린내가 불편하다면 쌈배추, 상추, 깻잎 등을 함께 먹으면 좋습니다. 채소와 함께 마늘, 풋고추, 초고추장을 곁들여 먹는 것도 과메기 맛있게 먹는법입니다.
과메기 먹는법 재료
- 과메기, 쌈배추, 상추, 깻잎, 곱창김, 기름장(참기름+소금), 초장, 마늘, 해조류(다시마, 생미역)
일반적으로 과메기 먹는법은 쌈배추 또는 깻잎 위에 해조류를 깔고 과메기를 초장에 찍어 쌈으로 즐겨 먹습니다. 기호에 따라 마늘, 고추를 함께 넣어서 먹어도 좋습니다.
쌈을 이용하지 않고 김에 싸서 먹는 방법도 있습니다. 이때 김은 조미김이나 생김 둘 다 괜찮습니다. 좀 더 고소하고 담백한 맛을 즐기고 싶다면 곱창김과 같은 생김을 추천합니다.
살짝 구운 생김에 과메기를 초장 또는 기름장에 찍어 김에 말아서 먹을 수 있습니다. 참치회를 먹을 때 조미김 또는 생김에 싸서 기름장에 찍어 먹기도 하는데 이와 같은 레시피로 과메기를 즐길 수 있습니다.
매운 것을 좋아하지 않는 아이나 어른의 경우 이와 같이 김에 싸서 먹는 방법을 추천합니다.
과메기를 구입해 그날 바로 다 소비하는 것이 바람직합니다. 만약 과메기를 먹고 남았다면 밀봉하여 냉동보관할 수 있습니다. 보관한 과메기는 오래 두면 맛이 떨어지기 때문에 두 달 안에 먹는 것이 좋습니다.
과메기 부작용
과메기는 효능이 많지만 과메기 먹을 때 주의해야 하는 사람도 있습니다. 과메기는 퓨린 성분이 많은 식품으로 체내 대사 과정에서 요산수치를 올리게 됩니다. 높은 요산수치로 인해 통풍증상이 더 심해질 수 있습니다.
통풍과 같은 요산수치를 관리해야 하는 경우 과메기 섭취를 자제해야 합니다. 제철 과메기 먹는법 챙기시고 맛과 건강 모두 챙기시기 바랍니다.
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