곱창김 효능 굽기 방법 곱창김 뜻은?

 

도톰하고 영양가 많은 곱창김 효능에 대해 알아보겠습니다. 곱창처럼 맛있다는 것인지, 곱창이 들어 있다는 것인지 곱창김 뜻에 의문이 많았습니다. 곱창김 굽기 방법, 보관법, 곱창김 뜻 모두 정리했습니다. 

 

 

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목차

 

 

 

곱창김 뜻

곱창김 뜻은 수확한 김의 모양이 미역과 다시마처럼 구불구불한 곱창처럼 생겨서 붙여진 이름입니다. 보통 김하면 네모 반듯한 모양을 생각하지만 그것은 김의 원초를 사각형으로 가공한 것입니다. 

 

김의 원초는 잇바디돌김과 모무늬 돌김으로 나뉘는데 모무늬돌김은 손바닥 넓이로 넓은 모양을 띱니다. 반면 잇바디돌김은 곱창김의 원초로 미역과 같이 길게 늘어진 모양을 하고 있습니다. 

 

 

잇바디란 치열을 의미하는 순우리말로 김 양식그물에 걸려 있는 모양이 치아가 잇몸에 나란히 달린 것과 같다는 뜻입니다. 

 

잇바디돌김은 모무늬돌김에 비해 두껍고 씹는 맛이 좋아 인기가 많습니다. 곱창김은 진도를 중심으로 해남, 신안 바다를 원산지로 하며 10월 말부터 한 달 동안 생산할 수 있는 귀한 김입니다.

 

곱창이라고 하면 소와 돼지 부속물이 먼저 떠오르는데요. 곱창이라는 음식이 인기를 끌고 있는 가운데 곱창김이 함께 떠오르며 같은 의미의 곱창김으로 생각하시는 분들이 많습니다. 

 

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곱창김 효능

곱창김은 영양면에서 다른 김과 대비됩니다. 곱창김 효능은 다음과 같습니다. 

 

 

혈관건강

곱창김에는 칼륨이 풍부하여 혈관 노폐물 배출을 돕고 혈압을 유지시키는데 도움이 됩니다.

 

노화방지

곱창김은 세포 노화를 촉진하는 활성산소를 제거하는 항산화 활성도가 매우 높은것으로 알려져 있어 항산화 효과가 뛰어납니다.

 

두뇌건강

곱창김에는 비타민 B1 B2가 풍부해 두뇌건강과 신경조직에 도움을 줍니다.

 

뼈건강

곱창김이 골다공증 예방이 있는 이유는 다량 함유된 칼슘성분 때문입니다. 칼슘은 뼈건강에 기여하여 성장기 어린이와 어르신에게 도움 되는 음식입니다. 

 

다이어트

곱창김은 열량이 낮아 다이어트 식품입니다. 또한 식이섬유가 풍부하기 때문에 변비를 예방하고 지방 연소에 도움을 주어 비만 예방에 도움이 됩니다. 

 

눈건강

당근에 많이 함유되어 있다고 알려진 베타카로틴은 곱창김에도 다량 함유되어 있습니다. 베타카로틴 성분은 눈 시력을 보호하는데 효과가 있습니다. 

 

곱창김 효능은 다양하며 건강식으로 챙기면 좋은 음식입니다. 

 

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곱창김 굽기

일반적으로 김하면 양반김, 성경김과 같이 소금과 기름을 발라 구워진 김이 떠오릅니다. 맛있게 곱창김 먹는법은 조미하지 않고 생김 그대로 먹는 것이 가장 맛있습니다.

 

조미김의 경우 참기름과 들기름의 고소한 향과 짭짤한 맛을 즐기는 맛이 있습니다. 하지만 곱창김은 곱창김 자체에서 나는 향긋하고 고소한 맛이 좋아 생김 그대로 즐깁니다. 

 

 

곱창김을 살짝 구우면 초록빛이 돌고 풍미가 진해질 뿐만 아니라 바삭한 식감까지 더할 수 있습니다.. 소금을 뿌리지 않고 생김으로 즐길 수 있어 건강에도 무척 좋다고 볼 수 있습니다. 

 

곱창김 굽기 방법에는 3가지가 있습니다. 직화로 굽는 방법, 팬에 굽는 방법, 에어프라이어에 굽는 방법입니다. 

 

1. 직화로 굽기

가스렌지 또는 휴대용 버너를 사용하는 경우 직화로 곱창김을 구워줍니다.

 

석쇠를 준비하고 곱창김 두장을 석쇠에 넣습니다. 가스불을 가장 작은 약불로 유지한 채 곱창김을 넣은 석쇠를 앞뒤로 뒤집어 가면서 굽습니다. 

 

캠핑을 즐기는 캠핑족이라면 곱창김을 챙겨가시길 추천합니다.

 

 

캠핑의 꽃은 불멍으로 불멍 하면서 석쇠에 곱창김을 구우면 제대로 불맛 나는 직화구이 곱창김이 됩니다.

 

또한 곱창김은 담백한 술안주로 안성맞춤이기 때문에 그 맛을 아는 분들만 챙기는 필수 캠핑템입니다. 

 

직화로 곱창김 굽기를 할 때 주위할 점은 불꽃이 너무 크면 김이 타버릴 수 있으니 가장 작은 불꽃에서 김 굽기를 해야 합니다 

 

2. 후라이팬에서 굽기

인덕션을 사용하는 가정의 경우 곱창김을 직화로 구울 수가 없습니다. 인덕션을 사용하는 가정에서는 프라이팬을 이용하여 곱창김을 구울 수 있습니다. 

 

프라이팬을 예열한 뒤 김을 한 장씩 팬에 올려서 구워줍니다.

 

프라이팬에서 곱창김 구울 때는 김이 다 들어갈 수 있는 넉넉한 사이즈의 프라이팬에서 굽는 것이 편합니다.

 

만약 프라이팬이 작다면 곱창김을 반으로 잘라서 구워주는 것도 방법입니다. 

 

3. 에어프라이어에 굽기

에어프라이어 곱창김 굽기의 가장 큰 장점은 대량생산이 가능하다는 것입니다.

 

에어프라이어에 김을 구울 때는 먼저 곱창김을 6등분하여 잘라 줍니다. 자른 김을 에어프라이어 바구니에 세워서 차곡차곡 넣어줍니다.

 

180도에서 4분 정도 구워주면 됩니다. 

 

에어프라이어는 제품별 온도가 조금씩 다르기 때문에 시간과 온도를 조금씩 조절하면서 구워지는 상태를 체크하시기 바랍니다.  

 

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곱창김 보관법

가격이 비싼 곱창김을 오래 즐기려면 곱창김 보관법에 주의해야 합니다. 보통 곱창김을 구입하면 한 톳씩 구입하는데 한톳은 100장입니다. 양이 많아서 한 번에 먹을 수 없기 때문에 보관을 잘하면 오래 두고 먹을 수 있습니다.

 

 

곱창김은 습도와 햇빛에 민감합니다. 김이 햇빛에 노출되면 빨갛게 변하는데 빯갛게 색이 변하면 폐기해야 합니다. 또한 김이 습기를 머금으면 눅눅해져서 곰팡이가 생길 수 있습니다. 

 

곱창김 보관법

1. 김과 김 사이에 키친타올 넣는다.

2. 지퍼팩에 넣는다.

3. 냉장보관한다. 

 

곱창김 보관법 팁은 키친타월을 김과 김 사이에 키친타월을 끼워주는 것입니다. 예를 들어 김 60장을 보관한다고 한다면 20장마다 키친타월 한 장씩 사이에 넣어주면 눅눅해지는 것을 방지할 수 있습니다. 

 

 

곱창김에 키친타올을 끼운 뒤 지퍼팩에 넣어서 보관하면 뽀송뽀송하게 보관할 수 있습니다. 지퍼팩에 넣은 김을 밀폐용기에 한 번 더 넣어주면 더욱 안전하게 보관할 수 있습니다.

 

곱창김을 빨리 소비하는 편이라면 상온 보관도 괜찮습니다. 하지만 상온 보관하는 경우 햇빛에 노출되어 변질되는 경우가 많기 때문에 냉장보관하는 것이 좋습니다. 곱창김 보관법 활용하시고 맛있는 곱창김 오래 즐기시기 바랍니다.