알배기쭈꾸미 효능과 쭈꾸미 손질법에 대해 알아보겠습니다. 쭈꾸미 제철은 봄으로 영양이 풍부하고 싱싱한 알배기쭈꾸미를 맛볼 수 있는 시기입니다. 제철 생쭈꾸미 고르는 법 확인하시고 환절기 건강 챙기시기 바랍니다.
가을에도 쭈꾸미를 먹을 수 있지만 산란기가 아니기 때문에 알배기주꾸미는 맛볼 수 없습니다.
생쭈꾸미 고르는 법
주꾸미 제철은 봄으로 산란기를 맞은 주꾸미는 영양이 풍부하여 가장 맛있습니다.
알배기쭈꾸미 제철
주꾸미 산란기는 5월과 6월이므로 알배기쭈꾸미를 맛보려면 3월과 4월이 제철입니다. 주꾸미는 언제 먹어도 좋은 식품이지만 봄 제철에 먹으면 쭈꾸미 효능을 더욱 챙길 수 있습니다.
국내산 주꾸미 vs 수입산 주꾸미
국내산 주꾸미와 수입산 쭈꾸미는 색과 크기면에서 차이를 보입니다.
국내산 주꾸미는 머리가 매끈하고 색이 짙으며 크기가 작은 편입니다. 수입산 쭈꾸미는 크기가 크며 머리색이 연합니다. 보통 수입산의 경우 생쭈꾸미를 보기 어렵고 냉동쭈꾸미입니다.
맛있는 생쭈꾸미 고르는 법
주꾸미는 다리 빨판이 선명하며 활발하여 활동하고 먹물을 잘 쏘는 것이 싱싱합니다.
색이 선명하고 크기는 너무 크지도 작지도 않아 손바닥 정도사이즈를 고르는 것이 좋습니다.
맛있는 생꾸꾸미 기준
- 다리 빨판 선명
- 활동이 활발함
- 크기는 중간사이즈 선택
- 색이 선명한 것
영양가가 풍부한 생주꾸미 고르는 법은 활발하게 움직이고 빨판이 선명한 살아있는 생쭈꾸미를 고르시기 바랍니다.
알배기쭈꾸미 효능
주꾸미는 비타민 A, 비타민 B2, 비타민 E, 단백질, 칼륨, 철분 등 다양한 영양소가 들어 있습니다. 특히 제철 알배기쭈꾸미에는 영양가가 더 높은 것으로 알려져 있습니다.
1. 콜레스테롤 감소
쭈꾸미에는 불포화 지방산이 다량 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치 감소에 도움 됩니다. 불포화지방산을 꾸준히 섭취하면 뇌발달에 도움이 되며 기억력 향상에 도움이 됩니다.
2. 피로해소
주꾸미 효능으로 피로해소에 좋다고 알려져 있습니다. 쭈꾸미에 풍부하게 들어 있는 타우린과 아미노산은 만성 피로에 효과적입니다. 타우린은 근육에 쌓이는 피로물질 감소에 영향을 줍니다.
3. 치매예방
타우린 성분은 피로 회복 기능과 함께 뇌의 인지 세포를 활성화하는 역할을 하여 치매 예방에 도움 됩니다. 주꾸미의 타우린 성분은 문어의 4배, 낙지의 2배, 오징어의 5배로 타우린 성분이 무척 높습니다.
4. 해독작용
쭈꾸미 효능으로 간의 해독 작용을 도와줍니다. 잦은 음주로 손상된 간을 보호하고 숙취를 해소하는데 효과가 있습니다.
5. 다이어트
주꾸미는100g당 47kcal밖에 되지 않아 고단백 저칼로리 식품입니다. 주꾸미는 고단백 식품으로 근성장에 도움을 주며 머리카락, 손발통 성장에도 도움이 됩니다.
다이어트 시 영양 불균형 오기 쉬우므로 다이어트 식단에 챙기면 좋은 식품 중 하나가 주꾸미입니다.
쭈꾸미 손질법
주꾸미 다리와 발판에 이물질이 끼어 있기 때문에 깨끗하게 세척해 주어야 합니다.
쭈꾸미 손질법 순서
1. 주꾸미 입 제거하기
2. 눈 제거하기
3. 내장 제거하기
4. 주꾸미 세척
5. 헹구기
1. 주꾸미 입 제거하기
주꾸미 머리를 아래로 향하게 들어 올리면 다리 사이에 입이 있습니다. 다리 사이를 손으로 꾹 누르면 이빨이 나오는데 손으로 잡아서 빼어 제거합니다.
2. 눈 제거하기
쭈꾸리 머리 하단에 있는 눈은 가위를 이용하여 제거해 줍니다.
3. 내장 제거하기
머리와 다리 사이 공간을 활용하여 머리를 뒤집어 주면 내장, 먹물주머니, 알이 나옵니다. 가위를 활용해 내장과 먹물 부분만 잘라내어 제거합니다.
주꾸미 알은 터지지 않도록 따로 모아두고 요리할 때 사용합니다.
4. 주꾸미 세척
손질한 주꾸미에 소금 1스푼과 밀가루 2스푼을 넣고 바락바락 문질러 줍니다. 밀가루와 소금은 이물질을 흡착하는 특징이 있어 주꾸미 빨판에 붙은 이물질을 쉽게 제거할 수 있습니다.
5. 헹구기
소금과 밀가루로 문지른 주꾸미는 맑은 물에 여러번 헹궈 세척합니다.
쭈꾸미 먹물
쭈꾸미 먹물은 손질할 때 버리는 경우가 많지만 먹물 속에는 건강에 이로운 성분이 풍부하게 들어 있습니다.
쭈꾸미 먹물에 들어있는 뮤코다당류는 항암작용을 하여 암세포 증식을 억제하는 효과가 있습니다.
쭈꾸미 먹물에는 철분과 무기질이 풍부하게 들어 있어 임산부, 청소년들에게 추천하는 식품입니다.
주꾸미와 돼지고기와 궁합이 잘 맞는 음식입니다. 돼지고리를 섭취하면 콜레스테롤 수치가 올라갈수 있는데 쭈꾸미와 함께 섭취하면 콜레스테롤 증가를 예방할 수 있습니다.
쭈꾸미 손질법과 알배기쭈꾸미 효능 및 고르는 법 정리했습니다. 영양가 많은 주꾸미 식탁에 올리시고 건강 챙기기시 바랍니다.
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