껍질까지 포함하고 있는 땅콩을 피땅콩이라고 합니다. 생땅콩 삶기는 시간만 잘 지키면 맛있고 건강하게 즐길 수 있습니다. 햇땅콩은 9월부터 11월까지 가을이 제철입니다. 정월대보름에 부럼으로 챙기는 땅콩은 예부터 건강간식으로 알려져 있습니다. 생땅콩 효능과 땅콩 삶는법, 삶는 시간 알아보겠습니다.
땅콩 삶는법
햇땅콩을 삶아서 섭취하면 땅콩 껍질에 풍부한 항산화 물질이 땅콩 안으로 스며들어 영양은 더욱 풍부해집니다. 생땅콩 삶기는 볶는 것보다 훨씬 건강하게 즐길 수 있는 방법입니다.
생땅콩 삶기 전에 깨끗하게 세척하는 것이 먼저입니다. 상황에 따라 다르지만 햇땅콩은 흙이 많이 묻어 있는 경우가 많습니다. 생땅콩 효능과 맛을 올릴 수 있는 땅콩 삶는법은 땅콩 삶는시간이 관건이라 할 수 있습니다.
맛있게 땅콩 삶는법
땅콩 삶는시간만 잘 지킨다면 풋내 없이 맛있는 삶은 땅콩을 즐길 수 있습니다.
생땅콩 삶기 재료
생땅콩, 물, 소금 반스푼
1. 볼에 땅콩을 넣고 물을 넣어서 손으로 땅콩을 비비면서 흙을 씻어냅니다. 땅콩을 씻어보면 물색깔이 탁해지는 데 물이 깨끗하게 보일 정도로 흐르는 물에 두 손으로 비벼가면서 세척합니다.
2. 냄비에 씻은 피땅콩을 담고 땅콩이 잠길 정도로 물을 부어 줍니다. 이때 소금을 반스푼 넣어줍니다.
3. 처음에는 강불로 시작해서 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 냄비 뚜껑을 닫아줍니다.
4. 땅콩 삶는시간은 물이 끓기 시작한 후부터 20분정도 더 삶아 줍니다.
- 땅콩 삶는시간 : 끓은 뒤 20분
5. 20분 뒤에 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들인 뒤 채반에 쏟은 뒤 식혀줍니다.
생땅콩 효능
견과류의 대표주자하면 땅콩이라 할 수 있습니다. 생으로 먹거나 볶아 먹어도 영양 손실 없이 건강하게 즐길 수 있습니다. 영양이 풍부한 땅콩은 효능이 많아 전 세계적으로 널리 소비되고 있습니다.
땅콩을 볶아 먹는 경우 빨간 껍질을 벗기고 속 알맹이만 먹는 경우가 많습니다. 이 껍질 속에는 항산화, 항균 효과가 있는 폴리페놀과 플라보노이드가 다량 함유되어 있습니다.
생땅콩을 쪄서 섭취하면 껍질이 부드러워 섭취가 용이하며 영양까지 챙길 수 있습니다.
생땅콩 효능 5가지
1. 풍부한 영양
땅콩에는 단백질, 불포화지방, 섬유질, 비타민B, 비타민E, 마그네슘, 인, 칼륨 등 필수 영양소가 골고루 들어 있습니다.
2. 다이어트
땅콩은 단백질과 섬유질 함량이 높아 포만감을 기대할 수 있습니다. 다이어트 식단에 땅콩을 포함하면 식욕을 조절하고 과식을 예방하는데 도움이 됩니다.
3. 심장 건강
혈관에 이로운 불포화지방산은 콜레스테롤 감소에 도움을 주고 동맥경화를 예방하는 효능이 있습니다. 땅콩 효능으로 심장 건강에 도움을 주기 때문에 적당량 땅콩을 챙겨 먹는 습관은 심장병 위험을 줄여줍니다.
4. 혈당조절
땅콩은 혈당지수가 낮아 혈당 수치를 안정화하는데 도움이 됩니다. 당뇨 환자들에게 땅콩은 좋은 간식이 됩니다.
5. 항산화 효과
땅콩에는 레스베라트롤이라는 항산화제를 포함하고 있는데 피로해소와 노화 방지에 도움을 줍니다.
땅콩 부작용
위에서 살펴본 땅콩 효능과 같이 다양한 영양소를 함유하고 있지만 일부 부작용을 일으키기도 합니다.
땅콩 알레르기
땅콩 알레르기는 가장 흔한 땅콩 부작용 중 하나입니다. 소량의 땅콩은 가벼운 두드러기뿐만 아니라 생명을 위협하는 아나필락시스에 까지 이르게 할 수 있습니다.
땅콩을 섭취한 뒤 피부가 부어오르고 호흡곤란을 느낀다면 섭취를 중단하고 의료기관을 찾아야 합니다.
고칼로리
땅콩은 영양이 풍부하지만 칼로리가 무척 높습니다. 소량 섭취는 건강에 도움을 주지만 과하게 섭취하게 되면 체중이 증가할 수 있으니 주의해야 합니다.
땅콩 곰팡이
땅콩은 독성 화합물인 아플라톡신에 의해 쉽게 오염되는 특징이 있습니다. 아플라톡신을 장기간 섭취하면 간질환을 유발하여 감암의 위험을 높입니다. 곰팡이가 생기지 않게 하려면 서늘하고 건조한 곳에 보관하며 주의를 기울여야 합니다.
생땅콩 효능과 땅콩 삶는법에 대해 알아보았습니다. 땅콩은 적당히 섭취하면 건강한 식단 유지에 큰 도움을 줍니다. 하지만 더러 땅콩 부작용을 발생할 수 있으니 땅콩 효능과 함께 잘 챙기는 것이 현명합니다.
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